Mes: mayo 2022

María José García: “El Máster en Enología es la mejor opción de formación para los apasionados del vino y su cultura”

España es el tercer país productor de vino del mundo y el primero en exportación. Pero el sector debe afrontar retos como el cambio climático o la globalización.

El Máster en Enología que se imparte en la EAMN UPV forma profesionales que darán respuesta a los retos del sector vitivinícola. Un sector tradicional y, a la vez, puntero en España. Porque la pasión por el vino y la cultura debe estar acompañada de una formación de calidad.

María José García Esparza, directora del Máster en Enología, nos da las claves para convertirse en un enólogo capaz de hacer frente al sector vitivinícola del futuro.

– ¿Cuál es el objetivo del Máster en Enología?

El principal objetivo del Máster Universitario en Enología es formar profesionales para el sector vitivinícola tanto en el ámbito académico como investigador, dando así respuesta a la demanda social de profesionales altamente cualificados que sean capaces de dirigir y potenciar el sector vitivinícola de gran relevancia en la economía nacional e internacional de muchos países.

– ¿Qué competencias adquieren los estudiantes que lo cursan?

El Máster Universitario en Enología de la Universitat Politècnica de València va dirigido a la formación de profesionales de la producción y la elaboración del vino, de técnicos y directivos de empresas del sector y a futuros investigadores y especialistas en tecnología e innovación vitivinícola.

– ¿Qué principales salidas profesionales tienen los egresados y egresadas?

El Máster tiene dos orientaciones. En primer lugar, una orientación profesional, que da continuidad a los estudios de Grado relacionados con el ámbito alimentario, para formar técnicos especialistas en las actividades productivas características de la vitivinicultura.

Y, en segundo lugar, una orientación académica, que permite acceder a los estudios de doctorado, para formarse en las capacidades de la actividad investigadora en el ámbito de la viticultura, la enología y la economía del vino.

Los alumnos y alumnas del Máster en Enología aprenden de manera práctica a elaborar vino.

– ¿Es el sector vitivinícola un sector en alza?

El vino es una de las bebidas más consumidas a nivel global. España es el tercer país productor de vino del mundo y somos líderes mundiales en superficie de viñedo, somos el país número uno en exportación de vino en volumen, y el tercero en exportaciones en cuanto a valor, en euros.

– ¿Cuál es el principal reto del sector?

El sector debe hacer frente al cambio climático que puede originar riesgos de deslocalización del viñedo, de pérdida de tipicidad de los vinos y de viabilidad del cultivo en las zonas más vulnerables, algunas de las cuales están en el Mediterráneo.

Por otra parte, la globalización del mercado del vino y las tendencias de reestructuración que impone supone oportunidades y riesgos en función de su acceso a recursos imprescindibles para jugar en el mercado globalizado. Dar el salto al embotellado requiere de recursos como la capacidad de asumir riesgos, disponer de capital suficiente, contar con una red comercializadora, contratar a profesionales especializados, etc.

Una parte de los actores, los pequeños viticultores, no cuentan con dichos recursos. Las cooperativas, sus instrumentos asociativos tradicionales, que todavía constituyen una parte muy importante de la viticultura de la comarca, se muestran poco operativas para afrontar los nuevos retos.

– ¿Se prepara a los estudiantes para afrontar estos retos del sector?

Las técnicas vitícolas aplicadas al cultivo de la vid y respetuosas con el medio ambiente, el control de los procesos de elaboración y crianza en la industria vinícola, y los conocimientos de economía y marketing que hagan posible la viabilidad económica de las empresas, son los tres pilares sobre los que se asienta la solidez del sector vitivinícola y que justifican la distribución de las enseñanzas que se imparten en el Máster en Enología.

El Máster Universitario en Enología tiene una duración de un año y medio aproximadamente con un total de 720 horas lectivas (72 créditos) de las cuales 120 horas son de Viticultura, 300 horas de Enología y 90 horas de Economía y Marketing del vino, además de 90 horas de asignaturas optativas (intensificación).

Es también obligatorio hacer unas prácticas en una bodega comercial (mínimo de dos meses, normalmente septiembre y octubre, equivalentes a 6 créditos) para tener una visión práctica y real de los conocimientos adquiridos en las clases teóricas.

Finalmente, hay que hacer un Trabajo Fin de Máster (6 créditos) en una disciplina afín a cualquiera de las áreas de la titulación y que tiene como finalidad la investigación científica y técnica de algún tema relacionado con el mundo del vino.

– El enólogo, ¿nace o se hace? ¿Es imprescindible una dosis de pasión para esta profesión?

Algunos estudios realizados ponen de manifiesto que el genotipo influye de alguna manera en el enólogo y, por ejemplo, está demostrado que el 48 % de las personas son catadores genéticos y el 52 %, no. Es decir, que a pesar de que el genotipo puede despertar una cierta pasión por el mundo del vino, es necesario además una formación adecuada y, sobre todo, de gran calidad. La permanente motivación del futuro enólogo para que pueda desarrollar sus aptitudes y habilidades al máximo es necesaria para ejercer con éxito la profesión.   

Bodega experimental de la Escuela donde los alumnos y alumnas practican y aprenden.

– ¿Cuál sería el secreto de un buen vino?

Para que un vino sea agradable y produzca una sensación placentera en boca es imprescindible que tenga un buen equilibrio alcohol-acidez-extracto, es decir, que exista una buena armonía entre sus componentes. Para ello, hay que utilizar una materia prima de buena calidad sanitaria, con una madurez fenólica de la uva suficiente y que el proceso de elaboración se realice utilizando la mejor tecnología posible en función del tipo de vino que se quiera elaborar.  

Es importante que el vino esté redondo, es decir, que tenga la máxima plenitud en boca, además de un perfil aromático que obedezca a las características aromáticas propias de las variedades con las que se ha elaborado. Así pues, y teniendo también en cuenta el aspecto económico, el secreto sería elaborar un vino que tuviese una excelente relación calidad/precio.  

El Máster organiza visitas a bodegas donde el alumnado aprende de los mejores profesionales.

– Todos los años, los estudiantes del Máster elaboran un vino en la Escuela. ¿Cómo viven ellos este proceso?

De todas las instalaciones que dispone el Máster en Enología, efectivamente, la bodega experimental es la más importante y en la que los alumnos pasan la mayor parte de su tiempo aprendiendo a elaborar su propio vino.

Creo que para ellos es un momento inolvidable y viven el proceso de elaboración, de estabilización, y de filtración y embotellado con gran ilusión y con mucha intensidad conscientes de que el vino que elaboren tiene que ser de la máxima calidad posible y sobre todo apreciado por el consumidor.

– Este Máster tiene la ventaja de poder cursarse como un doble máster con el Máster Universitario en Ingeniería Agronómica. ¿Qué ventaja ofrece esta posibilidad a los alumnos?

El doble título permite adquirir las competencias de ambos másteres a través de una trayectoria académica integrada. Todo ello con un coste temporal y económico inferior al que representa la obtención de ambos másteres de manera individualizada. De este modo, un estudiante de este doble máster, en lugar de cursar los 102 ECTS del MUIAGRO y los 72 ECTS del MUENO, cursa únicamente un total de 147 ECT.

Un consejo a los y las estudiantes que se están planeando cursar este Máster.

Yo les diría a los alumnos que estén motivados por el mundo del vino y su cultura, que el Máster en Enología de la UPV es la mejor opción para poder adquirir una formación académica adecuada al objeto de poder dar respuesta a la demanda social de profesionales altamente cualificados que sean capaces de dirigir y potenciar el sector vitivinícola.

Julián Sánchez: “La Ingeniería de Montes no es solo una profesión importante, es necesaria”

Los bosques no pueden dejar de gestionarse porque de ello depende nuestro futuro. Así de contundente se muestra Julián Sánchez, egresado del Máster en Ingeniería de Montes de la EAMN UPV, que ejerce su profesión en Grupo Tragsa.

En esta entrevista nos habla de la Ingeniería de Montes, una profesión no solo importante, sino necesaria.

Julián, ¿qué titulación estudiaste en la Escuela y por qué?

Estudié Ingeniería Técnica Forestal en la Escuela Politécnica Superior de Gandía y, seguidamente, realicé la adaptación a Grado en Ingeniería Forestal y del Medio Natural en la EAMN UPV.

Me gusta el monte y tenía el interés de trabajar en su conservación. Antes de realizar la Ingeniería, realicé un Ciclo Formativo de Grado Superior en “Gestión y Organización de los Recursos Naturales y paisajísticos”, me gustó y opté por la Ingeniería con el fin de seguir ampliando mis conocimientos en el sector forestal.

Terminaste el Grado y comenzaste a trabajar en Grupo Tragsa, ¿cuáles eran tus funciones?

En Grupo Tragsa comencé a trabajar durante los meses de verano mucho antes de finalizar mis estudios de Grado, principalmente, en el sector de Incendios Forestales. Realicé varias campañas en Brigada de tierra y otras cuantas en Helitransportada, pasando por varias Comunidades Autónomas y en diferentes puestos, desde peón a Jefe de Unidad.

Gracias al Grado pude dar el salto y trabajar como Ingeniero. En mis comienzos, trabajé como Técnico de Incendios en las Bases del Ministerio.

Seguidamente y también con el Grupo Tragsa, trabajé como Ingeniero Técnico en el Inventario Forestal de las Especies Productivas del Norte Peninsular y en el Inventario Forestal Nacional 4.

Actualmente, con Tragsa,  trabajo en Asistencia Técnica para el Área de Conservación de Montes, de la Consejería de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid.

¿Por qué cursaste el Máster en Ingeniería de Montes en la EAMN UPV?

Porque quiero prepararme para el futuro. El Grado de Ingeniería Forestal y del Medio Natural es una carrera muy versátil con diferentes salidas, ya sea en la Administración o en la empresa pública o privada, pero mirando a un futuro, puedes llegar a tocar techo. Con los años, me fui dando cuenta de que la Ingeniería de Montes te amplia el abanico y tienes más posibilidades de crecer profesionalmente.

Valoré y me pareció importante obtener la titulación de Montes, pero después de tantos años desvinculado de la Universidad y trabajando, lo veía muy difícil.

Por mi interés, me informé y me hablaron de un sistema llamado “Dispensa”, en el que puedes compaginar el trabajo con el Máster. Me pareció una gran oportunidad. No me lo pensé y me matriculé. Con esfuerzo e interés se consigue.

Julián Sánchez, ingeniero de Montes por la EAMN UPV

¿Qué conocimientos se adquieren en el Máster necesarios para el desarrollo de la profesión?

Desde diseñar planes de ordenación a la redacción y ejecución de proyectos forestales. Pasando por otras materias como son la Tecnología de la Industria Forestal, Energías Renovables, Marketing y Gestión de Empresas Forestales, Políticas Forestales, Economía de los Servicios Ambientales, Gestión Ambiental en el Medio Forestal, Mejora Genética Forestal, Conservación de Fauna y Flora. También se aprende sobre Sistemas de Información Geográfica.

Se profundiza principalmente en la planificación, evaluación y gestión forestal.

¿A quién le recomendarías cursar el Máster en Ingeniería de Montes?

Si se tiene muy claro a lo que te quieres dedicar y no es necesario el Máster de Montes para alcanzar tus objetivos, hay que centrarse en esas oposiciones o másteres específicos y trabajar por conseguirlos.

Pero en mi opinión, si lo que se quiere es abrir el abanico en nuestro sector y tener más posibilidades de crecer profesionalmente,  recomendaría seguir con el Máster de Montes. Es un curso y medio más, obtienes una Titulación Superior y, sobre todo, es compatible con el trabajo.

¿Cómo ves ahora tu futuro profesional? ¿Qué planes tienes?

Confiado. El sector forestal es muy amplio y con las dos titulaciones se amplía aún más el abanico. La actitud y la aptitud siempre deben de ir de la mano. Continuar aprendiendo y seguir creciendo en el sector.

¿Crees que la Ingeniería de Montes es una profesión con futuro?

Nuestro futuro y el futuro del medio ambiente depende de los bosques. El monte no se puede dejar de gestionar. No solo es una profesión importante, es necesaria.

Laudatio a Regina Monsalve, Alumni Ilustre de la EAMN UPV

Laudatio a Regina Monsalve Mayans en su reconocimiento como Alumni Ilustre de la Etsi Agronómica y del Medio Natural de la UPV, pronunciada por Gabriel García Martínez en el acto institucional de San Isidro de lE escuela celebrado el 12 de mayo de 2022.

A continuación, voy a atreverme a introducir la figura de la persona que vamos a homenajear en este Acto Institucional de San Isidro.

Existe una gran cantidad de información disponible en la hemeroteca de sus múltiples actividades, incluso una entrada en Wikipedia que les animo a leer con atención. Muchos conocemos a Regina desde hace años, y nos hemos sentido en algún momento contagiados de su energía, pero aun sabiendo de su gran capacidad de trabajo y su intensa actividad multifacética, algunos aspectos han sido todo un descubrimiento y revelación, lleno de posibles aprendizajes y rico en matices, que voy a intentar sintetizar. Creo que nos pueden ayudar a poner en perspectiva algunas claves para el desarrollo personal y profesional en un sector como el nuestro, y sobre todo destacar su buen hacer, que hoy aquí reconocemos.

Regina Monsalve Mayans nació en Valencia el 14 de abril de 1968, si bien durante su infancia vivió con sus abuelos maternos en Denia. Ambos eran ingenieros industriales, aunque su abuela nunca ejerció por el contexto de la época que le tocó vivir. No obstante, ambos le inculcaron el amor por la ingeniería, con definiciones tan sugerentes, sobre quien la ejerce, como “persona que utiliza el ingenio para solucionar los problemas de los demás”, y que ahora describe perfectamente a Regina.

Gabriel García pronuncia la laudatio a Regina Monsalve

Sus abuelos que marcaron tanto su vida, eran propietarios de campos de naranjos, por lo que su vocación ingenieril se decantó hacia este sector, y sus estudios universitarios los inició en nuestra Escuela, cursando ingeniería técnica agrícola por la Universitat Politècnica de València, en la promoción 1986/1989. Estudia la especialidad de explotaciones agropecuarias, iniciando su vida profesional en el sector ganadero.

Al acabar la carrera, también cursó estudios de posgrado en economía social, sobre cooperativas agrarias y otras entidades asociativas, concretamente los impartidos por el Centro de Investigación en Gestión de Empresas (CEGEA) de la UPV. Posteriormente, combinó diferentes estudios en economía, junto con formación en agricultura ecológica, y estuvo un tiempo desarrollando trabajos de inspección en Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas en los sectores de frutos secos y algarrobas.

Pero fue en el año 1997, cuando se produjo un antes y un después en su trayectoria vital y profesional, puesto que sufrió un grave accidente de circulación estando embarazada. Tuvo una lenta recuperación, que culminó felizmente volviendo a casa junto a su hijo.

En ocasiones, ante un revés de la vida, más allá del sufrimiento, encontramos la capacidad de identificar lo verdaderamente relevante, así como la fuerza necesaria para nuestra transformación.

Tras su recuperación, decide dar un vuelco en su trayectoria profesional y encargarse de una finca abandonada de 800 hectáreas en el término municipal de Ayora, donde creó la Cooperativa Finca del Rebolloso, que preside y desde donde impulsó uno de los primeros alojamientos turísticos rústicos de calidad diferenciada en la provincia de Valencia. Paralelamente impulsó la recuperación de la oveja autóctona valenciana “guirra”, cuyo rebaño, criado en sistema ecológico, fue el primero que se inscribió en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana. En poco tiempo, su trabajo cuenta con sus primeros reconocimientos. En el año 2000 recibe el premio a la Iniciativa en el Campo Valenciano otorgado por la Consellería de Agricultura de la Generalitat Valenciana, y en 2003 la Cámara de Comercio de Valencia le otorga el premio al mejor alojamiento turístico de la Comunitat Valenciana.

Desde el 2003 al 2007 fue presidenta de ANGUIRRA (Asociación Nacional de Criadores de Cordero Guirro). En 2009 participó en la fundación de la Asociación de Ganaderos Valencianos de Cordero de Pasto. Además, es secretaria de la federación de ganaderas españolas SOMOS TIERRA. Su compromiso con la agricultura ecológica le llevó a incorporarse en 2015 a la Junta Directiva del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, impulsando la creación de la Asociación Valenciana del Sector Ecológico, una asociación que aglutina productores, consumidores e investigadores en la defensa de los sistemas de producción ecológica como pilares de una alimentación sostenible y saludable.

Ha sido directora de proyectos europeos de I+D+i en torno a la agricultura y ganadería ecológicas en colaboración con el IVIA. Además, colabora con empresas orientadas a la recuperación de fincas abandonadas y asesora en proyectos de innovación agraria y economía circular en la Comunidad Valenciana. También es socia fundadora de las cooperativas IDESCUM (Investigación y Desarrollo de la Estevia en la Cuenca Mediterránea), dedicada a proyectos de aclimatación de la estevia en la Comunidad Valenciana, y NATUVERA, dedicada a la digitalización de las explotaciones agrarias.

Regina Monsalve recoge la distinción de manos del director de la Escuela, Alberto San Bautista

En 2014, recibió el reconocimiento al Dia de la Mujer de la Generalitat Valenciana, puesto que, a pesar de sus múltiples tareas y responsabilidades, se involucra a fondo en aquellas cuestiones que considera relevantes, como la reivindicación del papel de la mujer en la ingeniería y en nuestro sector. Colabora asiduamente como mentora de varios proyectos dirigidos a niñas y adolescentes interesadas por las carreras científicas como el ‘Upp Steam’, el ‘Technovation’ o el ‘INNOVA’, y es promotora, desde la Mesa de la Ingeniería Valenciana, de la iniciativa “Yo Ingeniera” y precursora del Womanation Congress. Participa, desde su origen, en el proyecto ‘Escola de la Tardor’, orientado a grupos de mujeres con iniciativas en el sector agrario y de desarrollo rural, que se llevan a cabo en zonas desfavorecidas o de despoblamiento rural. Ha sido miembro activo de la Confederación de Federaciones y Asociaciones de Familias y Mujeres del Medio Rural y lo es en la actualidad de la Asociación de Mujeres Empresarias, Directivas y Profesionales EVAP. Junto con la Real Academia de Ingeniería de España, impulsó la celebración del Congreso Nacional de la Mujer en la Ingeniería, convirtiéndose en embajadora del proyecto “Mujer Ingeniera”.

En 2015, fue elegida presidenta del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas y Graduados de Valencia y Castellón (COITAVC), renovando el cargo en 2019. También fue nombrada presidenta del Foro Ingeniería y Sociedad, iniciativa social que forma parte de la Mesa de la Ingeniería Valenciana (MIV), integrada por todos los colegios de ingeniería técnica de la provincia de Valencia.

Su emblemático proyecto “Salvad la oveja guirra” fue galardonado en 2016 con el premio a la Excelencia en la Innovación para Mujeres rurales por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España en la categoría de diversificación de la actividad económica en el medio rural. Posteriormente, en 2019, fue elegida por el diario Las Provincias como Mujer del Año en los Premios Agro, que reconocen y distinguen a aquellos profesionales que destacan por su trabajo e innovación en el sector agroalimentario. En ese sentido, es una de las principales impulsoras del Foro de BioProteccion Vegetal, foro que se lleva a cabo desde el Colegio que preside y la revista Phytoma, y que ha evolucionado hacia lo que hoy se conoce como Congreso VIO

Recientemente, en el pasado año 2021 recibió la Alta Distinción de la Generalitat Valenciana al Mérito Empresarial y Social.

Tras este repaso a su carrera y algunos de sus numerosos méritos y reconocimientos profesionales, me gustaría poner en valor el carácter visionario de Regina. En la actualidad se habla con asiduidad de la necesaria sostenibilidad y digitalización de nuestra sociedad, el reto demográfico por fin aparece en la agenda política y los alimentos de proximidad vinculados al territorio son cada vez más reconocidos y demandados por el consumidor, por no hablar de la innovación y la internacionalización como ejes de la necesaria competitividad de las empresas del sector.

Regina ya a finales de los años noventa, con su actitud pionera, fue capaz de plasmar todo lo anterior, de forma práctica y aplicada en diferentes proyectos, de gran calado en la sociedad y el territorio y con un fuerte compromiso con las problemáticas de su entorno, siendo un ejemplo a seguir para los profesionales y empresarios del sector. Muchas gracias por estar hoy aquí y por todo lo que nos has enseñado y sobre todo por esa pasión que transmites, a quien te rodea, en todo lo que haces.

En esta tu Escuela y Universidad, confiamos en el futuro contar con muchas ingenieras como tú, que puedan seguir tu camino.

La EAMN celebra la VII Olimpiada Agroalimentaria y del Medio Natural para alumnos de Bachillerato de Valencia

LEscola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (EAMN), perteneciente a la Universitat Politècnica de València (UPV), celebrará la VII Olimpiada Agroalimentaria y del Medio Natural dirigida a alumnos y alumnas de segundo curso de Bachillerato y segundo curso de Ciclos Formativos Superiores ubicados en la provincia de Valencia.

La Olimpiada tiene como objetivo acercar al alumnado de Bachillerato a la vida universitaria y a las titulaciones impartidas en la Escuela y contribuir a que la sociedad conozca la importancia del sector agroalimentario.

Esta séptima edición de la Olimpiada se celebrará el 14 de mayo en las instalaciones de la Escuela, con un total de 28 inscripciones de alumnado procedente de 11 centros de Bachillerato de Valencia.

Los y las estudiantes que participan en la Olimpiada realizarán una prueba individual tipo test correspondiente con la asignatura de Biología.

La UPV eximirá del pago de los precios públicos por servicios académicos correspondientes al curso siguiente al estudiante ganador y que formalice matrícula en titulaciones de LEscola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural.

Andrés Ferrer: “La sociedad y la economía deben adaptarse a los nuevos requisitos europeos de sostenibilidad”

La EAMN sumará a su oferta formativa, a partir de septiembre de 2022, el nuevo Máster en Ingeniería Bioambiental y del Paisaje. Se trata de un Máster universitario que responde a la necesidad de formar profesionales capaces de adaptar los sistemas productivos de los sectores agronómico y forestal a los objetivos del Pacto Verde Europeo, los Planes de Acción de Economía Circular o la Agenda 2030 de desarrollo sostenible.

El profesor Andrés Ferrer es el director de este nuevo máster.

Andrés, para cumplir con este objetivo, la sociedad y la economía deben ser sostenibles. ¿Da respuesta el Máster a esta necesidad?

Numerosos y diversos son los retos profesionales que conlleva la puesta en práctica, entre otros, del Pacto Verde Europeo, los Planes de Acción de Economía Circular o la Agenda 2030 de desarrollo sostenible. El Plan de Estudios del Máster, consensuado con el mundo empresarial, tiene como objetivo formar a futuros técnicos capaces de afrontar los nuevos retos, fruto de la necesaria adaptación, ya iniciada, que tanto la sociedad como la economía van a tener que realizar en los años venideros.

1.- ¿A quién va dirigido?

A las titulaciones vinculadas con los ámbitos agrícola, forestal y ambiental (Graduados y Licenciados en Ciencias Ambientales, Ingenieros Técnicos Agrícolas, Ingenieros Agrónomos, Ingenieros Técnicos Forestales e Ingenieros de Montes, Graduados en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Máster Ingeniero Agrónomo, Graduados en Ingeniería Forestal y del Medio Natural y Máster Ingeniero de Montes), que quieran ampliar los conocimientos adquiridos para poder dar cobertura a la cada vez mayor demanda de profesionales con este perfil en el ámbito de la consultoría, la empresa y la administración.

El profesor Andrés Ferrer en el campus de la UPV

2.- ¿Qué contenido abarca el Máster?

Se trata de un contenido diverso, habida cuenta de los objetivos perseguidos en el mismo. Contempla asignaturas que permiten disponer de un amplio conocimiento del medio natural y sus procesos de degradación, permitiendo identificar posibles afecciones ambientales derivadas del actual modelo de desarrollo económico. Asimismo, contiene también asignaturas relativas al conocimiento de las distintas estrategias y tecnologías para la prevención y la remediación de la contaminación y la degradación ambiental, ligadas tanto al ámbito de aplicación de las mejores técnicas disponibles, como al de la restauración ambiental y paisajística de espacios degradados.

Además, en relación al cambio climático y la economía circular, se abordan cuestiones que van desde la aplicación de técnicas como el Análisis de Ciclo de Vida y la Huella de Carbono, las estrategias de mitigación y adaptación de nuestro entorno al cambio climático, la gestión ambiental de residuos agroforestales como fuente de energía renovable, o la ayuda a la toma de decisiones en la elaboración de Políticas, Planes y Programas que permitan optimizar el uso del medio ambiente y de los recursos naturales desde una perspectiva económica y sostenible.

3.- Universidad, empresa, Administración y alumnado. ¿Todos verán sus objetivos cumplidos gracias a este nuevo Máster?

El reto es importante, pero creemos que es un momento adecuado para la oferta de este nuevo Máster. Ante el nuevo horizonte que se nos presenta, todos los posibles actores implicados deben poder aportar su “granito de arena”, como suele decirse.

La Universidad, mediante la formación adecuada de los futuros profesionales y su contribución a la investigación aplicada y transferencia de tecnología en la materia; la empresa, como entorno de desarrollo de los procesos productivos que deben ser adaptados a los nuevos requisitos de sostenibilidad, en el que puedan ser contratados los futuros egresados; y la Administración, tanto como supervisora de las actividades productivas, velando por el adecuado cumplimiento de la legislación, como promotora de Políticas, Planes y Programas coherentes con los principios de sostenibilidad.

En este último ámbito, resulta fundamental la agilización de los procedimientos administrativos mediante una mayor simplicidad, y disponibilidad de un cuerpo técnico suficiente. Un ejemplo relacionado con la economía circular en materia de residuos, donde se evidencian estas dificultades y quizás carencias, sería la designación de subproductos y el fin de la condición de residuo como vehículo para alcanzar los objetivos de sostenibilidad.

Finalmente, los alumnos podrán adquirir las competencias necesarias para ser capaces de cubrir con éxito las posibles ofertas laborales que se produzcan en estos ámbitos.

4.- ¿Qué capacidades adquirirán los titulados y tituladas?

De acuerdo a las competencias específicas que se recogen en el nuevo título, se relacionan a continuación de forma resumida:

Herramientas de ingeniería y caracterización del medio

Aplicar herramientas y técnicas de GIS y teledetección en ingeniería bioambiental y del paisaje

Ingeniería bioambiental

Aplicar los fundamentos avanzados para analizar y evaluar los elementos del medio abiótico en proyectos de ingeniería bioambiental y del paisaje en el sector agroforestal

Evaluar las fuentes de contaminación y los procesos toxicológicos en el ámbito agroforestal

Utilizar los principios de la Ingeniería bioambiental en el diseño y análisis de procesos, productos e instalaciones en el sector agroforestal

Diseñar procesos y productos mediante tecnologías limpias y análisis del ciclo de vida

Diseñar una adecuada estrategia de valorización de residuos y sus instalaciones de tratamiento en el ámbito agroforestal

Aplicar la economía, política y legislación competente en proyectos de ingeniería bioambiental y del paisaje en el sector agroforestal

Restauración y planificación ambiental y paisajística

Evaluar y aplicar las tecnologías para el tratamiento, remediación y mejora medioambientales

Evaluar y aplicar metodologías y técnicas para la planificación del territorio y del paisaje

Evaluar, analizar y planificar medidas de carácter paisajístico en el sector agroforestal

Analizar y evaluar los efectos ambientales y medidas de corrección de planes y proyectos de ingeniería en el ámbito agroforestal

Aplicar herramientas y técnicas avanzadas de evaluación y análisis para la selección, manejo y mantenimiento de comunidades vegetales en proyectos de restauración Ambiental y paisajística

5.- ¿Podrán dar respuesta a la transformación económica y social que exige la Unión Europea?

Esa es nuestra intención a la hora de proponer este Máster; que los alumnos egresados dispongan de conocimientos suficientes y hayan adquirido las competencias previstas que les permitan afrontar los nuevos retos profesionales de los próximos años.

6.- ¿Cuál es la demanda de los profesionales con este perfil en el ámbito de la consultoría, la empresa y la administración?

Si uno hace una consulta en internet con el término “empleo verde”, son numerosas las referencias a través de distintos organismos, artículos de opinión, etc, que coinciden en el importante crecimiento de este tipo de empleo en los próximos años. Profesionales capaces de trabajar en temas relacionados con economía circular, cambio climático, ecodiseño, proyectos de restauración ambiental, aplicación de MTD, planificación territorial sostenible, etc., en los tres ámbitos referidos, tendrán un hueco en el mercado laboral.

Por poner algún ejemplo, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) en la última cumbre de Madrid sobre Cambio Climático, apuntaba la creación de 24 millones de puestos de trabajo en el mundo de aquí a 2030, 2 millones de los cuales se darían en Europa. Asimismo, el Foro Económico Mundial estima que una recuperación verde podría generar 395 millones de empleos en todo el mundo para 2030

7.- ¿Cuáles son las claves para asegurarnos la neutralidad climática en 2050?

Evidentemente, no se trata de un asunto baladí de fácil resolución. Va a requerir esfuerzo, compromiso, mayor conocimiento y transparencia para conseguir los objetivos perseguidos. No obstante, siendo prácticos, este objetivo persigue que las emisiones de gases de efecto invernadero liberados a la atmósfera estén equilibradas con las retiradas por otras vías como las plantas, árboles, suelo, o mares, por ejemplo.

Por lo tanto, aunque los campos de actuación pueden ser muy diversos, en relación al contenido del Máster, podríamos destacar aspectos como: Modelos territoriales y energéticos con mayor presencia de energías renovables, procesos productivos, con implantación de las MTD, ,más eficientes energéticamente en los que se reduzcan las emisiones con efecto invernadero, incorporando por ejemplo la reutilización de aguas residuales, la optimización del consumo de materias primas, la implantación de la economía circular con la transformación de residuos en nuevas materias primas, etc.

Por otra parte, no menos importante, resulta fundamental conseguir que nuestro entorno goce de salud para que se potencie el efecto de sumidero, siendo destacable la restauración de áreas degradadas, la adecuada gestión forestal, la reactivación de las zonas rurales con abandono poblacional, la incorporación de criterios de sostenibilidad en la propuesta de nuevos modelos territoriales, etc..

8.- ¿Y para que el sector primario siga siendo rentable?

Este sería uno de los procesos productivos mencionados anteriormente que deben actualizarse ante las exigencias actuales y venideras, para poder seguir siendo competitivo. Creo, sin querer ser exhaustivo, que resultará necesaria la asistencia técnica de profesionales para la “modernización del campo” mediante la implantación de sistemas de teledetección, incorporación de energías renovables y sustancias menos lesivas para el entorno (control de plagas, estimuladores del crecimiento, etc.), resultando fundamental para su adecuado progreso la existencia de ayudas económicas y la garantía de un precio justo para los productos.

9.- ¿Qué modelos de producción pueden llevar a la sociedad a ser más sostenible?

Lo cierto es que desde las últimas décadas del siglo pasado se ha iniciado una carrera de fondo con la meta del desarrollo sostenible. En estos momentos, tras haber conseguido algunos logros importantes, parece que Europa ha decidido tomar la delantera y plantear unos objetivos realmente ambiciosos.

Por lo tanto, aquéllos que cumplan con los objetivos del Pacto Verde Europeo, los Planes de Acción de Economía Circular o la Agenda 2030 de desarrollo sostenible traerán consigo esa sociedad más sostenible. Si finalmente se va consiguiendo cubrir objetivos, la sociedad en general, con un mayor grado de sensibilidad en la actualidad por el deterioro ambiental, y participante esencial en la carrera (participación ciudadana, reciclaje, compra responsable, etc..) irá contribuyendo y aceptando los nuevos escenarios.

10.- ¿Esto no podrá alcanzarse sin profesionales especializados en ingeniería bioambiental y del paisaje?

Realmente, no es así de taxativo. Podemos decir, que el medio ambiente es transversal a muchas titulaciones, y, por lo tanto, todas ellas pueden contribuir a alcanzar los objetivos mencionados. Lo que sí resulta cierto, a mi modo de ver, es que las titulaciones deben ampliar sus contenidos clásicos para adaptarse a estos nuevos requerimientos de profesionales. No se trata por tanto de hacer desaparecer las titulaciones clásicas, sino que, aprovechando esos conocimientos de base adquiridos, puedan ser ampliados para cubrir con éxito la demanda futura que se prevé.

En este sentido, carreras como agrónomos o forestales en las que se complementan disciplinas “biológicas” con la “ingeniería”, o las de ciencias ambientales, resultan unas buenas candidatas para que sus egresados continúen ampliando conocimientos a través de este Máster.

Fernando Estellés: “La ganadería del futuro será respetuosa con el medio ambiente, los animales y la sociedad, o no será”

La EAMN UPV sumará a su oferta formativa, a partir de septiembre de 2022, el nuevo Máster Universitario en Ganadería de Precisión. Se trata de un máster pionero que surge para dar respuesta a las demandas de un sector cada vez más tecnificado y en creciente expansión, debido a la modernización de la cadena de valor de la producción ganadera.

El profesor Fernando Estellés es el director de este nuevo máster.

Fernando, la sociedad demanda alimentos de calidad y seguros, que sean producidos respetando el medio ambiente y el bienestar de los animales. El Máster Universitario en Ganadería de Precisión, ¿da respuesta a esta necesidad?

El máster pretende formar profesionales que lideren esta transición hacia sistemas de producción más sostenibles desde el punto de vista del medio ambiente, el bienestar animal y la calidad. Esta transformación no puede darse si no es de la mano de la modernización de la producción basada en la tecnología y en la biotecnología, que es donde se centra la oferta formativa.

¿A quién va dirigido?

A graduados en titulaciones relacionadas con la producción animal, fundamentalmente en ingeniería agronómica y en veterinaria, aunque también está abierto a otras titulaciones relacionadas.

¿Es el único máster de nuestro país que ofrezca esta formación pionera?

Actualmente, es el único máster en España y uno de los pocos a nivel internacional que se centra en esta formación. Los conceptos que se trabajan en el máster sí se integran en otras titulaciones de forma colateral, pero este es el único centrado íntegramente en Ganadería de Precisión.

¿Qué contenido abarca el máster?

Los contenidos del máster abarcan desde la presentación de los retos básicos de la ganadería del presente y futuro hasta el uso de herramientas para alcanzar esos retos. Dentro de estas herramientas se incluyen contenidos relacionados con la ingeniería aplicada a las explotaciones ganaderas y el manejo de los animales hasta cuestiones biológicas relacionadas con la fisiología, el comportamiento, la reproducción y la salud, así como las bases de la biotecnología aplicada.

Además, el máster incluye una materia destinada a la formación de profesionales con capacidad para gestionar, tanto información y datos, como equipos humanos.

Universidad, empresa y alumnado. ¿Todos verán sus objetivos cumplidos gracias a este nuevo máster?

Ese es el objetivo final del máster. Desde su diseño, se ha contado con la participación de más de 30 empresas del sector, alumnos, egresados y profesores de universidad. El objetivo del máster es formar profesionales tal y como demanda la sociedad desde todos los puntos de vista.

Participan en el máster profesores de la UPV y de la Universidad Cardenal Herrera CEU. ¿Qué ofrece cada universidad?

La UPV tiene un potencial en el ámbito de la ingeniería aplicada a la producción animal muy relevante, además de experiencia en el desarrollo de herramientas biotecnológicas aplicadas a la ganadería. La UCH CEU aporta el complemento formativo relacionado con la salud animal, tanto en el desarrollo de herramientas como en su aplicación en animales de producción.

¿Qué capacidades adquirirán los titulados y tituladas?

De forma resumida, las principales capacidades que adquirirán son:

  • Desarrollar y utilizar nuevas herramientas biotecnológicas aplicadas a la ganadería en el ámbito de la nutrición, salud y mejora genética
  • Certificar el bienestar animal en la cadena de valor de la producción animal
  • Certificar el cumplimiento de las medidas de bioseguridad óptimas en el sistema productivo
  • Evaluar el impacto ambiental de cualquier cadena de valor de la producción animal
  • Desarrollar sensores y automatismos para optimizar la producción animal
  • Gestionar la información generada en las explotaciones ganaderas para la mejora de la sostenibilidad
  • Gestionar una empresa ganadera, incluyendo los proyectos de desarrollo y los recursos humanos

¿Serán capaces de dar respuesta al cambio de paradigma al que el sector ganadero debe afrontar?

Ese es el objetivo del máster, que los titulados y tituladas lideren este cambio en las empresas del sector. Pese a que ya se están dando algunos pasos, no existe un perfil integrador que sea capaz de unir y dar sentido a los esfuerzos tecnológicos y biotecnológicos con los objetivos y retos de la producción.

¿Cuáles son las claves para asegurarse la viabilidad económica y social del sector ganadero?

La ganadería del futuro será respetuosa con el medio ambiente, con los animales y con la sociedad, o no será. Sólo aquellos sistemas de producción que sean capaces de pivotar sobre estos tres ejes tendrán la posibilidad de ser competitivos a nivel económico en nuestro entorno geográfico.

¿Se espera una alta demanda de esta nueva titulación?

Esperamos que la demanda sea elevada porque estamos generando un perfil que nos han demandado las empresas y los propios estudiantes y que no cuenta con una oferta formativa en nuestro entorno.

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