Mes: junio 2021

El aprendizaje basado en proyectos sitúa al estudiante en contextos reales que le acercan a su futura vida profesional

El aprendizaje basado en proyectos plantea un problema real a los alumnos para ser resuelto. El equipo formado por los profesores de la EAMN, Iban Balbastre, Jaime Arviza y Virginia Palau, pertenecientes al Departamento de Ingeniería Rural y Agroalimentaria de la UPV, lo están aplicando en la asignatura de Tecnología Hidráulica del Máster en Ingeniería Agronómica.

Esta metodología ha sido reconocida por la CESPIME como Buenas Prácticas Docentes en la convocatoria A+D 2020, impulsada por el Vicerrectorado de Estudios, Calidad y Acreditación y el Vicerrectorado de Recursos Digitales y Documentación de la UPV. Además, también ha recibido la distinción por parte de sus iguales.

Virginia Palau, portavoz del equipo, nos explica en esta entrevista las grandes ventajas de este sistema para el aprendizaje de los alumnos.

¿En qué consiste el aprendizaje basado en proyectos?

El aprendizaje basado en proyectos (ABP) es una metodología que plantea un problema real a resolver. Esta búsqueda de la solución llevará al alumnado a adquirir y desarrollar una serie de competencias técnicas y transversales, y a dirigir su propio aprendizaje en la materia.

La metodología ABP cambia el rol del estudiante, lo hace más activo y responsable de su aprendizaje, de lo que quiere profundizar, analizar o discutir para dar solución al proyecto. Adicionalmente, no aprende de forma individual, sino que razona e intercambia opiniones en un equipo para llegar a una alternativa consensuada.

Los docentes, en este caso, son guías en este proceso de aprendizaje interviniendo a través de diversas dinámicas como tutorías, retroalimentación a partir de las entregas periódicas que realizan y resolución de conflictos, durante el seguimiento de cada proyecto.

¿Qué profesores lo estáis implementando?

Es mucho el profesorado que lleva a cabo un aprendizaje basado en proyectos en la UPV. En nuestro caso, llevamos trabajando con ABP cerca de 5 años en esta asignatura y somos un equipo de tres docentes: Iban Balbastre, Jaime Arviza y Virginia Palau, pertenecientes al Departamento de Ingeniería Rural y Agroalimentaria.

¿Qué significa para vosotros haber recibido este premio de buenas prácticas docentes?

Este reconocimiento a nuestro trabajo ha sido una gran alegría y supone, a su vez, una gran motivación para seguir trabajando en esta línea.

¿Cómo lo estáis aplicando en la asignatura de Tecnología Hidráulica del Máster en Ingeniería Agronómica?

En este caso, es un problema común que consiste en el desarrollo y redacción del proyecto de abastecimiento de agua en una zona de cultivo con precipitaciones insuficientes. Consecuentemente, el alumnado en equipos de trabajo diseña, plantea y proyecta las obras de infraestructura de una red colectiva de riego a presión.

En concreto, en un determinado contexto con un medio físico donde las condiciones técnicas y agrícolas son diferentes, analizan y estudian posibles soluciones de diseño para abastecer de agua a los cultivos.

Desde el curso académico 2017- 2018 tenemos en marcha esta metodología y cada año mejoramos algún aspecto de la programación docente del proyecto como la forma de elección de los equipos de trabajo, el tipo de tutorías, la valoración de los entregables parciales, la forma de evaluación del proyectos, etc..

¿Qué ventajas aporta a los alumnos?

Fundamentalmente, sitúa al estudiante en contextos reales que le acercan a su futura vida profesional y hace que se enfrente a un problema real al que tiene que dar una solución viable y realista con las herramientas de las que dispone

¿Y a los profesores?

A pesar de que llevar a cabo esta metodología supone, indudablemente, una mayor dedicación docente, consideramos que redunda en un mayor y mejor aprendizaje por parte del alumnado, que adquiere una visión más realista de los conocimientos que engloba nuestra materia.

Además, se observa en ellos una actitud más activa y motivada como vemos en encuestas realizadas tras cada curso académico.

¿Mejora la relación profesor-alumno?

Si, al tener tutorías individuales o grupales y un seguimiento del proyecto durante todo el cuatrimestre, la relación profesor-alumno es más continua y cercana.

Esta metodología, ¿da al alumno una visión más real del trabajo que tendrá que realizar en su desempeño profesional?

Sí, en nuestra asignatura para el desarrollo del proyecto se debe enfrentar a muchas situaciones de la vida real como búsqueda en catálogos técnicos, interpretación de especificaciones, análisis de tarifas eléctricas, elaboración de planos o uso de software específico y diverso para el desarrollo y diseño del proyecto. Con lo cual, efectivamente, les aporta esa parte práctica y real que pueden encontrarse en su futuro empleo.

¿Cómo se lleva a cabo este sistema?

El planteamiento del proyecto se realiza al inicio de la asignatura, donde se les facilita una guía docente específica para su desarrollo. En ella, se concreta el problema, los objetivos, los contenidos de cada entregable y del documento final, un cronograma y la forma de evaluación.

Durante las sesiones de teoría de aula y práctica de aula se les complementa con una base teórica que permita entender mejor lo que harán de forma aplicada en el proyecto. Además, en parte, el proyecto se va realizando y avanzando durante las sesiones de prácticas informáticas programadas para afrontar cada fase del mismo.

¿Los alumnos lo valoran?

Sí, en general, tras estos 5 años de aplicar esta metodología ABP, las valoraciones han sido positivas. Esto se refleja en los comentarios que se exponen a continuación, extraídos de algunas de sus entrevistas:

“La asignatura es muy completa, trabajamos mucho. Es una asignatura que exige bastante y se aprende mucho, subiría incluso el número de créditos de la misma. Me gusta porque es una asignatura práctica, no solo hacer exámenes. El proyecto se puede asemejar a la realidad, por ello que nos motiva más.”

“Me ha gustado el trabajo de curso, es verdad que consume muchas horas pero hace aprender más que cualquier examen y te hace afrontar problemas que pueden darse en la vida laboral.”

Los proyectos que se presentan, ¿pueden considerarse ya proyectos profesionales?

Algunos sí, otros no tanto, depende siempre de la implicación y trabajo del equipo, como en la vida real.

Un buen equipo, presentando un buen proyecto, sí se consideraría un proyecto profesional.

¿Recomiendas este sistema para todas las asignaturas del máster?

Claro que lo recomendamos. De hecho, en otras disciplinas como la maquinaria agrícola, las construcciones rurales o la fitotecnia se llevan a cabo experiencias similares.

No obstante, el ABP no es la única metodología; la combinación de varias metodologías de aprendizaje siempre será más atractivo y beneficioso dentro de un plan de estudios. Además, dependiendo de la disciplina se podrá implementar con más facilidad una dinámica u otra dentro del aula.

Lo que sí que pensamos es que necesitamos una mayor implicación de nuestro alumnado, y esto se logra a través de metodologías activas que promuevan su aprendizaje.

El scaffolding aumenta la motivación del alumno por su aprendizaje

El scaffolding es una metodología de enseñanza que facilita el aprendizaje a los alumnos mediante material digital complementario como vídeos cortos, grabación de clases o exámenes en formato digital

Los profesores de la EAMN, Marisa Castelló, Pedro Fito y José Tarrazó, están desarrollando esta metodología en el Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural desde el curso 2012-2013.

Ahora, ha sido reconocida por la CESPIME como Buenas Prácticas Docentes en la convocatoria A+D 2020, en esta convocatoria impulsada por el Vicerrectorado de Estudios, Calidad y Acreditación y el Vicerrectorado de Recursos Digitales y Documentación de la UPV. Además, también ha recibido la distinción por parte de sus iguales.

Los tres profesores nos han contado en qué consiste este sistema de enseñanza-aprendizaje, valorado y reconocido por los profesores de la EAMN.

Marisa, Pedro y José, ¿cómo y cuándo surge implantar este metodología en la Escuela?

La presente propuesta de buena práctica docente empezó a gestarse en el curso 2012-2013, cuando se ofertaron las asignaturas de Adaptación al Grado. Concretamente, en el caso del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de la EAMN, se realizaron de forma semipresencial, predominando la parte no presencial en la docencia.

En ese momento, vimos necesario realizar vídeos cortos que facilitaran el aprendizaje de los objetivos de las prácticas de laboratorio y también la resolución de problemas.

Consideramos muy complicado abordar con éxito la asignatura, sin que alguien explicara y realizara cada uno de los pasos a llevar a cabo en la experimentación, así como del itinerario de cálculo. Entonces, decidimos utilizar la herramienta “contenidos” de PoliformaT, que permitía incrustar los vídeos, así como poner preguntas de refuerzo.

Durante el periodo de confinamiento de marzo-mayo 2020, el uso de las grabaciones y los materiales de apoyo resultó crucial para el proceso de aprendizaje-enseñanza de los estudiantes de la asignatura Fundamentos de ingeniería de las industrias agroalimentarias (2º curso) del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural.

Gracias a la experiencia previa y a todos los recursos puestos a nuestra disposición por parte de la UPV, pudimos afrontar la situación de la mejor manera en la que fuimos capaces.

¿En qué consiste la metodología?

Es una metodología docente que consiste en combinar diferentes “objetos de aprendizaje” contextualizados en el formato “Docencia en Red” de la UPV, junto con otros materiales. Concretamente, nos apoyamos en los siguientes recursos:

  • Documentos redactados con ejemplos resueltos, contextualizando los casos (artículos docentes).
  • Vídeos cortos (no más de 10 minutos) presentados con antelación al desarrollo del tema. Estos vídeos se han realizado tanto en formato “screencast” como en formato “polimedia” en el que la imagen del profesor aparece, dándole un enfoque de mayor cercanía al alumnado.
  • Grabación íntegra de las clases teóricas y de práctica de aula mediante la plataforma Teams y facilitando el enlace a dichas grabaciones indicando los conceptos realizados en cada sesión. De esta forma, si por alguna razón, no se ha podido asistir a la clase se puede visualizar la grabación con posterioridad (docencia asíncrona) tantas veces como sea necesario para entenderla.
  • Exámenes en formato digital que puedan realizar en un periodo determinado, con varios intentos y teniendo luego la retroalimentación que contribuye a mejorar en el aprendizaje. Así, los estudiantes pueden calibrar su nivel de asentamiento de los conocimientos. Además, los docentes pueden ver cuáles son los puntos fuertes y débiles de sus estudiantes para reforzar aquellos conceptos o procedimientos de resolución que no estén claros. En este sentido, la herramienta de exámenes de PoliformaT ofrece un amplio abanico de posibilidades, desde preguntas tipo verdadero o falso, hasta preguntas numéricas…

¿Qué significa para vosotros esta distinción?

Para nosotros implica que se ponga en valor la adaptación de labor docente a las necesidades de los estudiantes así como a las circunstancias del momento. Es evidente que los tiempos cambian y, como profesores, debemos buscar los recursos para estar a la altura.

Por ello, debemos ser capaces de formar a los egresados de la manera más eficiente y operativa posible para que su rendimiento laboral también lo sea. Que la universidad nos lo reconozca, nos parece una buena manera de incentivar al profesorado para que se motive en mejorar su forma de enseñar.

¿Es útil para los alumnos esta metodología?

Pensamos que sí, porque las encuestas de satisfacción de los estudiantes así lo indican y los testimonios recogidos, también lo corroboran.

¿Qué ventajas obtienen los alumnos frente al sistema de aprendizaje tradicional?

En nuestra opinión, la organización del material docente en formatos interactivos, atractivos y que se pueden abordar en relativamente poco tiempo, hace que el aprendizaje sea más ameno.

Como resultado, los estudiantes se sienten más motivados para ir avanzando en el desarrollo de la asignatura. Además, la posibilidad de ver varias veces la explicación de un concepto o la resolución de un caso práctico, por disponer de la grabación, facilita sin duda su comprensión.

¿Se va a seguir utilizando esta metodología cuando todo vuelva a la normalidad?

Sí. Como hemos comentado, esta metodología empezó a utilizarse hace casi ya una década y, como vemos que da buenos resultados, vamos generando más materiales docentes.

¿Los alumnos la valoran? ¿Qué os han comentado?

Sí que la valoran. Han sido varios alumnos los que nos han expresado su agradecimiento por haberles dado clase en el horario establecido durante la primavera de 2020 a través de Teams, así como por los materiales docentes facilitados.

Prueba de ello, es el testimonio que nos hizo llegar nuestro alumno José Moscardó: “Me he sentido muy acompañado, acogido y con material de calidad”.

Además, nuestros alumnos, Pere Solera y Marc Furió, nos transmitieron que las grabaciones les ayudaban a repasar los conceptos que no tenían muy claros, los test de verificación les preparaban para entender la teoría, en los artículos docentes había mucha información que les servía para abordar las cálculos y con los vídeos de las prácticas de laboratorio entendían mejor el montaje.

¿Mejora la relación alumno-profesor?

Mucho, porque los alumnos son conscientes del grado de implicación de los docentes en su avance en el aprendizaje. Les facilitamos nuestra expresión oral, es decir, nuestra voz (no sólo en directo, sino que disponen de ella para escucharla tantas veces como lo necesiten) y nuestra expresión escrita, con los artículos docentes. En nuestra opinión, es un gran avance respecto a proporcionarles sólo las diapositivas de los temas explicados.

¿Les prepara mejor para el desempeño profesional?

Esperamos que así sea. Para tener éxito en el mundo laboral, hay que ser resolutivo y tratar de transmitir lo mejor posible. No siempre la comunicación verbal es nuestra mejor capacidad, por lo que saber transmitir bien en un informe, también es importante. Con estos recursos docentes, consideramos que, de forma indirecta, estamos reforzando su capacidad de expresarse de forma “eficiente” con recursos tecnológicos que implican la comunicación verbal y/o la escrita.

¿Consideras que es un buen sistema para otras asignaturas?

Por supuesto. Esta metodología se puede aplicar a cualquier asignatura.

Marc López: «Las prácticas son fundamentales para entender la magnitud de la ingeniería forestal»

Marc López es estudiante de segundo curso del Grado en Ingeniería Forestal y del Medio Natural de la EAMN. E n el transcurso de este año ha realizado, junto con sus compañeros, un viaje de prácticas a Cataluña, organizado por el profesor Eduardo Rojas.

Marc nos ha contado todo lo que ha aprendido en este viaje y por qué las prácticas son tan importantes para los alumnos de ingeniería forestal.

Marc, ¿en qué consistió este viaje de prácticas?

El viaje de prácticas consistió en ir a visitar un mundo diferente en el ámbito forestal respecto al que podríamos encontrar aquí en la Comunitat Valenciana. Pudimos observar diferentes maneras de trabajar, diferentes tratamientos y diferentes especies, comparándolas con las que tenemos aquí.

Es algo muy útil, ya que permite darte cuenta de las grandes diferencias que podemos encontrar en la vegetación en función del clima.

¿Cuántos alumnos fuisteis?

Seríamos unas 30 o 35 personas. La preocupación por el coronavirus ha provocado que muchos estudiantes interesados en asistir hayan decidido no acudir, finalmente, por prevención. Afortunadamente, parece que esta situación sanitaria terminará pronto, por lo que para el año que viene cabría esperar que prácticamente la totalidad de los matriculados asistiesen a las prácticas.

Realización de un clareo para la mejora de la masa forestal

¿Se realizan estas prácticas todos los años?

Sí. Se realizan todos los años, a excepción del curso 2019-2020 por el motivo que todos conocemos (a estos alumnos se les ofreció la posibilidad de acudir este año, y muchos tomaron esta vía). En principio, todo aquel que curse la carrera tendrá la oportunidad de realizar las diferentes prácticas que ofrece el grado.

¿Qué habéis aprendido?

En muchos casos, es la primera toma de contacto con profesionales de la materia, cosa que puede orientarte sobre las salidas laborales que ofrecen los estudios que estás cursando.

Otro apartado muy interesante es el entender y asimilar diferentes conceptos que se dan en las clases teóricas, pero que no es hasta que las ves en el campo cuando realmente llegas a comprender de qué trata todo aquello sobre lo que nos estamos formando.

Para este temario, las prácticas son fundamentales. Podrías aprobar sin ellas, pero no puedes hacerte una idea de la magnitud de la ingeniería forestal si no estás ahí presente, viendo y comprendiendo en campo cómo suceden los diferentes aspectos que se comentan durante las clases de teoría de aula.

Viaje a Cataluña para observar diferentes gestiones de monte

¿Qué destacarías de estas prácticas?

La complejidad de su propia realización, puesto que dependemos de que una gran variedad de profesionales con experiencia en la materia y con obligaciones nos reserven parte de su tiempo (tanto laboral como social) para explicarnos aquellos aspectos en que ellos son profesionales, por el hecho de que han dedicado su vida a ello.

El compromiso de estas personas siempre es algo que se agradece. La gran cantidad de profesionales con los que nos encontramos, que nos explican qué han estado haciendo y de qué trata su trabajo, a los que podemos preguntar dudas sobre esa materia que tanto conocen, desde luego es para mí el punto a destacar de las prácticas.

¿Te ha resultado útil este viaje de cara al desempeño real de tu profesión?

Por supuesto. Poder observar de primera mano a diferentes trabajadores cercanos al ámbito de estudio en el que uno se encuentra siempre es positivo. Te puede abrir oportunidades y posibilidades que sin acudir a las prácticas no te podrías haber planteado.

En mi caso sirvió para conocer en qué aspectos del mundo forestal podría estar interesado para desempeñarme profesionalmente una vez acabe los estudios.

¿Por qué las prácticas son tan importantes en el ámbito forestal?

Porque si te vas a adentrar dentro del mundo forestal tendrás que adquirir conocimientos y estar en contacto con él para conocerlo a fondo. Las prácticas son fundamentales en este ámbito.

Visita parcelas tratadas con diferentes tratamientos de claras

¿Por qué has elegido ingeniería forestal como profesión?

En mi caso, elegí la doble titulación de ingeniería forestal y ciencias ambientales porque tenía la intención de dedicar mi vida a la protección de los bosques y del medio ambiente, y con ello tratar de mejorar la calidad de vida de las personas y de garantizar la mejor posible a las futuras generaciones.

¿Cuál es la aportación de los ingenieros forestales a la sociedad?

Los ingenieros forestales tienen grandes conocimientos que pueden ofrecer a la sociedad. La gestión, tratamientos y mantenimiento de las masas forestales; el control y prevención de incendios; el cuidado del medio ambiente; la protección y preservación de espacios; la restauración de espacios degradados; gestiones públicas y privadas. Entre muchas otras aportaciones que se van a ir sumando en el futuro por los grandes cambios que está viviendo nuestro mundo.

¿Crees que es una profesión que hay que poner en valor?

Por supuesto. Más ahora que nunca, debido a los grandes cambios que se esperan en el futuro en cuanto a revolución verde y la apuesta por energías renovables y una economía circular.

Este año ya vas a pasar a tercer curso, ¿qué planes de futuro tienes?

Ahora mismo estoy muy centrado en los estudios. Mi intención es hacer un tercer curso correcto en el que pueda culminar prácticamente los conocimientos que requiere la profesión forestal. Después haré otros dos años a gran nivel en ciencias ambientales que complementen aquellos aspectos que asimilé en la ingeniería forestal y con ello quiero hacer dos muy buenos TFG.

Tras acabar la doble titulación me gustaría seguir formándome, mi idea es realizar el Máster de Ingeniería de Montes. Una vez terminados mis estudios me encantaría poder dedicarme a cualquiera de los aspectos que he comentado como fundamentales en las aportaciones que pueden ofrecer los ingenieros forestales a la sociedad. Sin embargo, aún queda mucho para el ámbito profesional, en el que se pueden abrir muchas puertas.

¿Aconsejas esta titulación a los jóvenes que están ahora decidiendo su futuro? ¿Por qué?

Sí. Es una titulación transversal que gusta tanto a aquellas personas más metidas dentro del mundo forestal como a aquellas personas más concienciadas con el medio ambiente.

Es una carrera en la que hay que trabajar y dedicarle horas de esfuerzo, pero conforme pasan los cursos te vas dando cuenta de la correcta elección que tomaste cuando te matriculaste.

Lo importante, al fin y al cabo, es que te guste el mundo forestal y sus salidas profesionales, puesto que estos estudios te permitirán introducirte de lleno en ese mundo, y será en él donde te tendrás que mover una vez hayas concluido la etapa universitaria.

La metodología del aprendizaje-servicio desarrolla competencias transversales en los alumnos

La metodología del aprendizaje-servicio (ApS) consiste en implicar al alumnado para realizar un servicio comunitario como un medio para adquirir los conocimientos de la asignatura. 

Esta metodología, utilizada por la profesora de la Escuela, Françoise Olmo, ha sido reconocida por la CESPIME como Buenas Prácticas Docentes en la convocatoria A+D 2020 impulsada por el Vicerrectorado de Estudios, Calidad y Acreditación y el Vicerrectorado de Recursos Digitales y Documentación de la UPV.

En esta entrevista, Françoise Olmo nos cuenta cuáles son sus beneficios y por qué gusta tanto a los alumnos.

Françoise, ¿en qué consiste la metodología del aprendizaje-servicio?

La metodología del aprendizaje-servicio implica al alumnado en la realización de un servicio comunitario como un medio para adquirir los conocimientos de la asignatura.  En nuestro caso concreto, consiste en elaborar productos sencillos y útiles relacionados con la formación de cada alumno para ayudar a los burkineses a vivir mejor su día a día.

La realización de los proyectos orquestados por los propios alumnos se efectúa en inmersión completa en lengua francesa mediante la colaboración de estudiantes Erasmus francófonos e intercambios vía Whatsapp con los voluntarios, becarios Meridies, en Burkina Faso.

¿Cuánto tiempo la llevas utilizando y cuántos alumnos han pasado ya por ella?

Inicié esta metodología en el curso 2013-14 pero los proyectos con Burkina Faso empezaron durante el curso académico 2014-15. Calculo que desde entonces, un centenar de estudiantes españoles y franceses habrá participado.

¿Cuál es la ventaja de esta metodología para los alumnos?

El ApS tiene muchas ventajas porque forma parte de las pedagogías inclusivas. Ayuda, por sus características, a superar los bloqueos de expresión de cualquier tipo, falta de conocimiento o timidez, estimula la motivación intrínseca y desarrolla las competencias transversales. Todo ello, prepara a los alumnos para su futuro laboral.

Asimismo, facilita la interacción, el trabajo en equipo, el aprendizaje en acción, la reflexión y forma a los alumnos en valores cívicos por el servicio o ayuda aportada. La fuerza del ApS radica en esta formación ciudadana. Cultiva en los alumnos los valores de respeto y apertura al prójimo, asistencia solidaria a los más desfavorecidos y la importancia de participar en tareas de interés general.

¿Por qué se ha elegido Burkina Faso para este proyecto?

La elección de este país es debida fundamentalmente a que es un país francófono, pero la idea de realizar proyectos ApS con Burkina Faso nació durante el curso académico 2014/2015 gracias a un convenio firmado por el profesor de la EAMN, Daniel Vidal, y la Asociación para la Promoción de la Mujer de Gaoua (APFG) en el que participé como traductora.

El objetivo de este convenio fue capacitar a mujeres en la construcción y manejo de deshidratadores solares. La deshidratación de los alimentos permite disfrutar de frutas y verduras de temporada durante todo el año y sobrevivir a las lluvias.

Los proyectos desarrollados en la clase de francés tienen como propósito ayudar a los burkineses a vivir mejor cada día y dar respuesta a sus necesidades reales. Su vida es una lucha diaria y la mortalidad infantil de los menores de cinco años, aunque en reducción constante, sigue siendo alta.

Burkina Faso se encuentra entre los países que producen menos riqueza per cápita. Por tanto, la situación expuesta enfrenta a los grupos de estudiantes con problemas reales.

¿Cómo han respondido los alumnos ante este reto?

Al principio, sorprendidos por la metodología que difiere mucho de una clase de lengua extranjera a la que suelen estar acostumbrados. Pero enseguida se han interesado y puesto a trabajar. Han intercambiado conocimientos, se han mostrado muy creativos y han sabido criticar las propuestas para adaptarlas mejor a las necesidades de los burkineses.

Este proyecto ha permitido a los alumnos conocer otras realidades y contribuir a luchar contra problemas como la pobreza o el hambre.

¿Has visto motivación entre los alumnos por desarrollar este tipo de proyectos relacionado con su profesión?

Sí, la motivación de los alumnos en este tipo de proyecto se percibe en varios aspectos por el desafío en el que se encuentran. La situación planteada es real, conocen a las personas para quienes van a realizar el producto, saben que tienen el tiempo contado para realizarlo y para conseguirlo debe utilizar conocimientos adquiridos en su formación, pero también deben investigar y adquirir otros. Además, el hecho de trabajar con estudiantes de otras nacionalidades les estimula. Se involucran desde el primer minuto. 

¿Se fomenta el trabajo en equipo en este tipo de proyectos?

El trabajo en equipo es la base de este tipo de proyectos. Generalmente, los estudiantes trabajan en grupos de cuatro: dos nativos y dos aprendientes de la lengua francesa. La mezcla de nacionalidades presentes estimula el aprendizaje y lo dinamiza. Los proyectos se logran colaborando en equipo. Deben compartir, escuchar opiniones diferentes a las suyas, desarrollar su creatividad y dar solución a la situación expuesta.

También participan estudiantes erasmus francófonos. ¿Cuáles son los beneficios para estos alumnos?

Los beneficios para estos estudiantes Erasmus francófonos son los mismos que para los nuestros. Están encantados de poder conocer a alumnos españoles y trabajar con ellos. Están en el centro del aprendizaje, adquieren conocimientos, desarrollan competencias transversales, valores cívicos y dan servicio a una comunidad.

Trabajan en equipo, interaccionan, discuten las ideas y la confección de los productos, adquieren conocimientos tanto sobre la cultura española como sobre el modo de vida y la cultura de otro país francófono.

Y los alumnos becarios de Burkina Faso, ¿qué beneficios han obtenido al participar en este proyecto?

Han profundizado en el aprendizaje de la lengua francesa puesto que han presentado a la clase en este idioma el país, así como todos los trabajos que han realizado allí. Han trasladado los resultados de los proyectos realizados por el alumnado a los burkineses y vivido allí una experiencia inolvidable.

Se han formado como profesionales en contacto con la realidad, dirigiendo proyectos y llevándolos a cabo solucionando imprevistos y adaptándose en cada momento. Y, sobre todo, se han quedado con el afecto y el agradecimiento mostrado por los autóctonos y han vuelto preparados para su vida profesional, más comprensivos y solidarios si cabe. 

¿Qué proyectos han presentado los alumnos? Cuéntame un poco de cada uno.

Los proyectos presentados son muy variados. Hay que tener en cuenta que en las asignaturas transversales los estudiantes pueden provenir de cualquier centro. Y cada año se deben adaptar los productos a los intereses del alumnado presente en el aula y a las necesidades manifestadas por los burkineses.

Los grupos de ingeniería agronómica trabajaron en torno al neem que es un árbol tropical con virtudes excepcionales. Se puede utilizar en alimentación, medicina y cosmética. Crece en todas partes de Burkina Faso y es fácilmente accesible para los habitantes. El neem, además, tiene muchas propiedades insecticidas, nematicidas, antifúngicas y fertilizantes del suelo.

Realizaron insecticida líquido para los cultivos y en polvo para ahuyentar las termitas que devastan las vigas de madera de las escuelas, pasta de dientes para combatir las caries, pero también papilla infantil a base de moringa y pasta de fruta con harina de niebé con el fin de ayudar a pasar el período de lluvia.

¿Son proyectos que ya podrían desarrollarse a nivel profesional?

Son proyectos que están pensados para atender unas necesidades precisas para mejorar la vida cotidiana de los burkineses, adultos y niños, sin coste alguno. No están pensados para ser producido por empresas. Sin embargo, mediante estos proyectos los estudiantes trabajan las 13 competencias transversales que la UPV demanda garantizar en los expedientes académicos de sus egresados. 

El saber actuar con los compañeros para pensar en un producto para resolver alguna necesidad detectada atendiendo a las realidades de cada situación y dentro del plazo estipulado, sí que es aplicable y demandado a nivel profesional.    

El reciclaje y la sostenibilidad son muy importantes en este proyecto, ¿cómo se han integrado en los proyectos de los alumnos?

En realidad, el reciclaje y la sostenibilidad son temas de interés hoy en día para las empresas y la sociedad. La idea de trabajar estos temas surgió de las conversaciones con los voluntarios Meridies que se encargaban de enviarnos fotos del paisaje con el fin de que apreciáramos su ecosistema y pudiéramos pensar en productos viables, útiles, fáciles de elaborar y con coste cero.

Los materiales seleccionados debían estar disponibles en el país para todos los habitantes. Los grupos de ingeniería industrial decidieron confeccionar productos a base de plástico para recuperar las bolsas de agua que abundan por la naturaleza.

En efecto, las bolsas de plásticos se utilizan para distribuir agua y terminan arrojadas en el paisaje. Realizaron, entre otros productos, instrumentos de música y juegos para las escuelas primarias, zapatos y bolsos trenzados para que las asociaciones de mujeres los pudieran confeccionar y vender.

Los alumnos que realizan esta metodología, ¿se interesan luego por viajar a estos países para ayudar mediante su profesión?

Sí, de hecho, una de los estudiantes que participó en la elaboración de la pasta de fruta a base de niebé, solicitó una beca al Centro de Cooperación al Desarrollo y se marchó al año siguiente a Burkina Faso. Pasó de realizar el proyecto en clase a vivir con los burkineses. Nos informaba sobre el país, la vida cotidiana, los trabajos que realizaba como la colocación de placas solares en hospitales para que pudieran operar en cualquier momento y en las escuelas para aprovechar más las horas del día.  

Además de aprender francés, ¿crees que esta metodología ayuda a crecer personal y profesionalmente a los estudiantes y les prepara para ser más solidarios en este mundo?

Estoy convencida de ello. Los estudiantes reciben feedback de sus productos y agradecimientos. Se sienten útiles, están orgullosos de haber superado el reto de construir un producto en tan poco tiempo y contentos de haber ayudado a los burkineses. Además, forman lazos de amistad con personas de culturas diferentes y viven experiencias que les permiten entender y practicar la solidaridad. 

Finalmente, ¿recomiendas esta metodología para otras asignaturas?

Por supuesto, no solamente para otras asignaturas de lenguas con otros países sino también con asignaturas de ingeniería, de proyectos.  Sería interesante llevarla a cabo contando con una colaboración interdisciplinar.

Cook Safe, la app de María Barbed y Andrea Bononad que mejora la calidad de vida de los enfermos crónicos

Las alumnas de la Escuela, María Barbed y Andrea Bononad, han diseñado una aplicación móvil que mejora la calidad de vida de los enfermos de Crohn. Se trata del proyecto COOK SAFE con el que ya han recibido el Primer Premio de la categoría Ámbito Digital de la X Edición del Challenge IDEAS UPV.

María y Andrea nos cuentan su proyecto en esta entrevista.


¿En qué consiste exactamente COOK SAFE?
COOK SAFE pretende atender y ayudar a personas con enfermedades crónicas que presenten deficiencias y requerimientos nutricionales concretos. Nos centramos en la enfermedad de Crohn, en la que la dieta es de vital importancia y afecta directamente a la calidad de vida.

Con esta aplicación, los usuarios pueden acceder a contenido interactivo, personalizado y práctico sobre qué hacer para disminuir al máximo la pérdida de nutrientes esenciales y evitar la formación de sustancias tóxicas durante el cocinado.


COOK SAFE es la 1ª propuesta que fusiona la medicina, la nutrición y la tecnología de los alimentos con el fin de mejorar considerablemente la calidad de vida de los enfermos crónicos.


¿Cómo funciona la app?
Es una app que se centra en el usuario, por lo que para utilizarla es necesario conocer algunos parámetros personales como el peso, altura, antecedentes médicos, resultados de analíticas, preferencias alimentarias, entre otros. Una vez creado el perfil, se accede al contenido que se divide en tres partes.

Por un lado, una biblioteca de recetas que se apoya en una base de datos que permite la selección de los ingredientes que dispongas en casa, para poder elaborar los mejores platos. Por otro lado, enseñamos tips y buenas prácticas para un mejor cocinado.

Y también ofrecemos consultas personalizadas directas con especialistas: tecnólogos de alimentos y/o médicos asociados.


¿Por qué la enfermedad de Crohn?
La enfermedad de Crohn es la enfermedad inflamatoria intestinal más común, que afecta a más de 200.000 españoles y está en actual crecimiento por causas desconocidas, sumando más de 8.000 nuevos casos al año.

Esta patología que altera el funcionamiento normal del intestino de forma irreversible, afecta tanto a hombres como a mujeres, de todas las edades. Provoca fuertes brotes periódicos que incluyen dolores abdominales, fiebre, diarrea y sangrado, entre muchos otros, que se ven agravados por una dieta errónea.

El mal funcionamiento del tracto intestinal junto con la gran cantidad de fármacos necesarios, hacen que los que la padecen presenten muchas deficiencias nutricionales, destacando déficits de vitaminas A, D, E, K y minerales como calcio y el riesgo de malnutrición proteico-energética.

Esto provoca sensaciones muy desagradables y malestares constantes que hacen que el día a día sea una tortura.
Además, esta enfermedad nos toca de cerca y somos conscientes de lo que supone una correcta alimentación para la vida de los enfermos.


¿Qué ventajas tiene para las personas con esta enfermedad?
Los usuarios tendrán la tranquilidad de tener un seguimiento continuo y diario que
complemente las pautas de su médico. La app se centra en ese aspecto, quizás un poco olvidado en los tratamientos médicos, de cuidar de forma específica y personalizada la dieta de los enfermos.

Nos enfocamos en aquellos nutrientes que a causa de la enfermedad y empeorados por la medicación, se encuentran en niveles inferiores de los recomendados. COOK SAFE pone solución a los malestares continuos que se ven incrementados con una dieta errónea.


¿Puede ser útil para otras personas con otras enfermedades?
Realmente, el contenido que ofrecemos se puede aplicar a toda la población: desde esas personas sanas carentes de patologías que quieren ir un paso más allá en el cuidado de su salud, gente con déficits puntuales que quiere adquirir un buen hábito de cocinado y no depender siempre de suplementación, hasta ampliarlo a otras patologías crónicas como la diabetes y la anemia, que tienen también dependencia directa sobre la dieta.


Saber alimentarse correctamente, ¿es sinónimo de buena salud?
Sí. Como lleva predicando la OMS desde 2003, es más que conocida la repercusión que tiene una correcta alimentación en nuestra salud, independientemente del estado clínico. Aun así, se tiene que complementar con unos buenos hábitos de vida y no garantiza por sí sola la ausencia de enfermedades, ya que también intervienen otros factores independientes como genéticos o ambientales.


¿Cuál es el papel del tecnólogo de alimentos en este hecho?
El tecnólogo de alimentos tiene un rol esencial en el proyecto. Nuestra formación nos permite tener en cuenta distintos aspectos como las transformaciones que sufren los alimentos en el cocinado y la gran variedad de sustancias tóxicas que se pueden crear si no tomamos las precauciones necesarias.

Esto, junto con el conocimiento de cómo se comportan los distintos nutrientes en nuestro organismo, da como resultado una perfecta combinación que otros
profesionales de la salud no siempre tienen en cuenta.


De hecho, vuestra app es una muestra de cómo la tecnología de los alimentos ayuda a las personas a mejorar su salud. Proyectos como el vuestro, ¿pueden ayudar a poner en valor esta titulación?
Sin duda, con este tipo de proyectos se da visibilidad a la titulación, desconocida por mucha gente. Con esto, se muestran otras facetas que puede tener el tecnólogo de alimentos fuera de las industrias y pone en valor su perfil multidisciplinar.


¿En qué fase del proyecto estáis?
Actualmente, estamos desarrollando un plan de empresa más detallado, definiendo el plan de marketing y la previsión financiera. Tras la buena acogida de la idea y el feedback recibido en el Challenge, nos hemos presentado al próximo concurso de emprendimiento de IDEAS: StartUPV 2k21.


¿Cuáles son vuestros planes de futuro con la app?
En un futuro nos gustaría especializarnos y ofrecer ayuda a otras enfermedades en las que la dieta es un potencial sanador. A esta ampliación se sumarían otras como disponer de una base de datos con mayor capacidad de almacenamiento y ofrecer una mayor variedad de recetas.
También queremos adaptarnos a las distintas dietas que existen actualmente como vegetariana, ovolactovegetarianas, vegana, etc. Otro objetivo importante para la empresa es la traducción de la plataforma a otros idiomas y su internacionalización.


¿Y cómo profesionales? ¿Cuál es vuestro mayor sueño?
Con nuestro perfil activo y creativo tenemos preferencia por puestos dinámicos y poco rutinarios, que puedan ofrecer retos y aprendizaje constante. Uno de los sueños que compartimos es poder formar nuestra propia empresa y poder aportar al sector con nuestro trabajo, siempre dando prioridad al bienestar de las personas.


¿Recomendáis estudiar este Grado a los y las jóvenes que ahora van a matricularse en la universidad y están decidiendo su futuro?
Sí, siempre y cuando tengan interés por los alimentos en general, y estén especialmente atraídos por la producción y desarrollo de alimentos seguros, nutritivos y respetuosos con el medioambiente.

Es un Grado completo que abarca todos los ámbitos relacionados con el sector, que ha demostrado ser imprescindible y se encuentra en constante evolución.


Finalmente, chicas, sin tecnología de los alimentos no hay…

Futuro.

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