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Vake IT, la tarta vegana ganadora de Ecotrophelia España 2017

Ángel Manzano, María Díaz, Mónica Ferrer e Irene Martínez han obtenido el primer premio en el certamen  Ecotrophélia España 2017, con su innovador producto Vake IT, una tarta apta para veganos, elaborada  a base de productos deshidratados, de sabor salado o dulce, en formato kit, que se puede cocinar de forma rápida y sencilla.

Los ganadores del certamen son alumnos del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que se imparte en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la UPV. Además, forman parte del Espacio Emprendedor de la EAMN, coordinado por los profesores e investigadores del Grupo Cuina de la UPV, Javier Martínez, Mª Jesús Pagán y Purificación García.

Ecotrophelia

El equipo ganador de Ecotrophelia España 2107.

Hoy han estado en la Escuela, hemos hablado con ellos y nos han contado cómo han vivido esta experiencia.

“Nos decidimos a participar en este concurso porque es muy interesante para aprender a desarrollar competencias transversales. De hecho, hemos colaborado con la Escuela de Diseño, creadores del packaging de Vake IT. Además, Ecotrophelia es una gran oportunidad laboral, un escaparate para que las empresas vean lo que somos capaces de hacer”, nos explica Mónica Ferrer, portavoz del grupo.

Dentro de Generación Espontánea UPV, el grupo Fornejant Ciencia está formado por  trece estudiantes, que tras hacer una lluvia de ideas, eligieron los tres productos que han concursado en Ecotrophelia España. Mónica nos explica que “nosotros nos decidimos por Vake IT porque creemos que el veganismo tiene mucho futuro. Hay un hueco en el mercado que es necesario cubrir porque los productos para veganos suelen estar en tiendas especializadas y a un precio poco asequible. Así que nosotros hemos elaborado un producto innovador con grandes ventajas añadidas”.

 

Valor añadido de Vake IT:

Venta online

Ingredientes de proximidad

Elaborado con verduras

Fácil y rápido de elaborar

Algunos de sus ingredientes son ecológicos

Precio asequible (alrededor de 5 euros)

Producto para compartir (una tarta lleva 8 raciones)

Llevar el producto a todo tipo de tiendas de alimentación

Producto saludable para todo tipo de personas

 

De momento, Vake IT cuenta con dos versiones: tarta salada y dulce, que aportan a la sociedad una solución para las personas respetuosas con la vida de los animales y que, por ello, han decidido ser veganas. El jurado supo valorar tanto la innovación del producto, como la satisfacción de una demanda existente en el mercado, es decir, “un plato que se prepara de manera sencilla y rápida, con un buen precio, con una vida útil larga, respetuoso con el medio ambiente y apto para veganos, pero sabroso también para cualquier persona”, nos explica Mónica.

Ecotrophelia

Vake IT, el producto ganador de Ecotrophelia España 2017, es un producto innovador y apto para veganos.

Así que con todas estas ventajas, el equipo Vake IT, se alzó con la victoria en Ecotrophelia España y ahora representará a nuestro país en Londres, donde se celebrará Ecotrophelia Europa en el mes de noviembre.

El equipo afronta Londres con entusiasmo y respeto, “por la gran responsabilidad que supone representar a toda España. Pero lo haremos igual de bien que aquí. Creemos que hemos sabido transmitir nuestra alegría y satisfacción al haber creado un producto que es muy bueno y  que va a tener una gran acogida en el mercado”, apunta Mónica.

Pero este equipo no sólo ha ganado un premio, Mónica nos comenta que esta experiencia ha sido enriquecedora no sólo por lo que han aprendido de los profesores y del propio proyecto, sino por lo que les ha aportado a nivel personal. “En el certamen no ha habido rivalidad entre los equipos sino mucho compañerismo. Hemos aprendido a escuchar opiniones diferentes, a ser humildes, a trabajar en equipo, a respetar otra manera de hacer las cosas, a colaborar… Es una experiencia que recomiendo a todos los estudiantes porque sólo llevar a cabo el proyecto y participar en Ecotrophelia es ya un premio”, comenta Mónica.

Y como tras este premio es inevitable soñar, el equipo Vake IT ya ha comenzado a hacerlo. Les gustaría montar su propia start-up y comenzar a comercializar su producto, primero online y en tiendas especializadas, y después, en cualquier supermercado y tiendas de alimentación.

Así que, aunque tienen mucho trabajo por delante, no hay nada que no se consiga con trabajo y pasión. Esperamos que la inspiración les pille “con las manos en la masa” y que pronto podamos comprar Vake IT en los lineales de cualquier supermercado.

¡Suerte!

 

Valencia Club Cocina, un lugar para vivir la gastronomía en Valencia

Pablo Lozano, gerente de Valencia Club Cocina, eligió estudiar Ingeniería Superior Agrónomica, en la especialidad de Industria Agroalimentaria, al ser un apasionado del medio rural y la naturaleza. “Quería aportar mi granito de arena a la sociedad en cuanto a la mejora del medio natural. Así, al terminar de estudiar, mis primeros trabajos fueron sobre calidad alimentaria y restauración y, posteriormente, en consultoría en Obra Civil realizando estudios de impacto medioambiental y paisajismo”.

Pero llegó la crisis y, con ella, la grandes oportunidades para quien sabe reinventarse, como fue el caso de Pablo.

Como nos cuenta, “la idea de este negocio fue de una amiga, tecnóloga de los alimentos y gran amante de la alimentación sana, Ana Gálvez. Ella quería ofrecer a la sociedad valenciana un espacio de formación y ocio para amantes de la cocina. Y así nació Valencia Club Cocina en 2009, aunque ella no pudo ver su sueño cumplido porque falleció poco tiempo después”.

Valencia Club Cocina

Pablo Lozano en una actividad gastronómica con niños en Valencia Club Cocina.

Fue entonces, en 2011, cuando su pareja contactó con Pablo Lozano y dos expertos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria  Agronòmica i del Medi Natural, Puri García y Javier Martínez.

Y así, siguiendo la idea inicial de Ana Gálvez, pero potenciando los puntos fuertes y eliminando los débiles,  se renovó el modelo de negocio y se refundó Valencia Club Cocina como lo conocemos hoy en día. “Fueron momentos difíciles, ya que nacimos en plena crisis, pero teníamos claro que si sobrevivíamos, conseguiríamos ser punteros en nuestro sector. Y decidimos arriesgar”, explica Lozano.

Valencia Club Cocina

Valencia Club Cocina es un referente en la Comunidad Valenciana en ocio gastronómico.

El objetivo de Valencia Club Cocina es ser un referente en la Comunidad Valenciana en actividades gastronómicas  y formación en cocina para amateurs y foodies. También se dirigen a empresas, con actividades para equipos, y ofrecen actividades de reciclaje profesional y turismo gastronómico. Por supuesto, los niños también tienen protagonismo en este club que pretende que la gente se divierta entre fogones.

Gracias a la calidad de sus servicios y a su valor diferencial, un equipo de profesionales excelente que hace que los clientes se sientan cuidados y muy bien atendidos, Valencia Club Cocina ha conseguido ser una empresa puntera en ocio gastronómico en la Comunidad Valenciana. Así lo avalan las 13.200 personas que fueron clientes de este club en 2016.

Pablo Lozano explica que una de sus mayores satisfacciones es que “los clientes se vayan a casa sintiendo que han vivido una gran experiencia, no sólo que han aprendido algo de cocina. Nos encanta cuando en los grupos llegan incluso a crear amistad personas que se han conocido en alguna de nuestras actividades. Porque lo más enriquecedor de del ocio gastronómico es compartirlo”.

Valencia Club Cocina

En Valencia Club Cocina, la gastronomía es una experiencia.

Pero como un proyecto tan exitoso como este no puede parar aquí, Valencia Club Cocina ya piensa en su expansión. En los planes de futuro de esta empresa entra la apertura de otros locales similares en otras ciudades de España y en Valencia, abrir locales para las diferentes áreas de negocio… porque Valencia Club Cocina es un lugar para vivir la gastronomía.

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