Mes: Marzo 2017

Una tecnóloga de los alimentos de Valencia en Illinois

Marta Albiol Tapia es Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universitat Politècnica de València. Llegó por primera vez a la EAMN como alumna en septiembre de 2011, cuando el “nuevo” Grado en CTA sólo llevaba impartiéndose un año. Como ella misma nos explica, “sin saber muy bien realmente en qué consistía la tecnología de alimentos, elegí esta carrera precisamente para descubrir un mundo que prometía ser fascinante y en el que quedaba mucho por descubrir”.

Hoy, 240 créditos, varios años y muchos exámenes después, Marta ha descubierto que el Grado es sólo el principio, “una pequeña ventana a ese gran mundo de la industria y de la investigación donde cada uno aportamos nuestro granito de arena mientras vamos creciendo como profesionales”, asegura.

tecnologia de los alimentos

Marta Albiol es tecnóloga de los alimentos por la UPV. En la foto de cabecera la vemos con sus compañeros en Chicago.

Según la Real Academia Española, un alimento se define como un conjunto de sustancias que los seres vivos comen o beben para subsistir. Pero Marta va más allá al manifestar que “como dice J.M. Mulet en su libro Comer sin miedo, “comer es algo más que ingerir nutrientes“.  A lo largo de la historia, la comida se ha ido convirtiendo en el centro de reuniones y fiestas de todo tipo, estando presente en casi todos los acontecimientos donde haya algo que celebrar. El objetivo de la comida ya no es únicamente saciar el hambre, sino satisfacer las necesidades y expectativas de una sociedad en permanente cambio. El mundo de la alimentación ofrece una infinidad de posibilidades, de áreas de investigación y de innovación para mejorar la experiencia sensorial, la seguridad alimentaria y la calidad de vida de la población”.

Una de las posibilidades que ofrece la UPV que más aprovechó Marta durante el Grado fueron los programas de intercambio. Pasó un año con la beca Erasmus en Wageningen University, en Holanda (universidad que recomienda) donde tuvo la oportunidad de tratar temas tan interesantes como la gastronomía molecular y la sostenibilidad en las cadenas alimentarias.

De esta forma descubrió también la University of Illinois in Urbana-Champaign (en Estados Unidos), donde realizó su Trabajo Final de Grado con la beca PROMOE, y donde se encuentra actualmente estudiando el Máster en Food Science y a la vez trabajando de asistente de investigación para el departamento, con vistas a un Doctorado en un futuro próximo.

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Main Quad – University of Illinois (Urbana-Champaign).

La especialidad de Marta  en Illinois es la ciencia sensorial de alimentos, por lo que la mayor parte de su trabajo consiste “en la organización y coordinación de todo tipo de catas, junto con el análisis y la presentación de resultados para su publicación. Hasta ahora, he estado investigando cómo aumentar la aceptabilidad de algunas verduras en la población estadounidense, y en unas pocas semanas empiezo un estudio sobre cómo afectan las diferencias en las muestras y las diferencias en el entorno en los resultados de aceptabilidad de algunas bebidas” comenta.

La experiencia de poder estudiar y trabajar en una universidad tan prestigiosa como esta,  está dando a Marta la oportunidad de colaborar con distintas universidades, de estar en continuo contacto con multitud de empresas, de viajar a otras partes del país para trabajar con otros laboratorios, de poder contar con el apoyo de grandes profesionales del sector alimentario y, en definitiva, de descubrir un nuevo enfoque de la tecnología de alimentos.

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Cabinas de catas en el laboratorio de ciencia sensorial – University of Illinois in (Urbana-Champaign).

Por ello, Marta anima a todo el mundo a que sea valiente y ambicioso, “ya que el estudiar en el extranjero no sólo consiste en aprobar asignaturas en otro idioma, sino que te aporta riqueza cultural, tolerancia, nuevas amistades y una visión mucho más global del mundo. Y en ocasiones, oportunidades como la que estoy viviendo yo ahora, que jamás creí posibles”.

Valencia Club Cocina, un lugar para vivir la gastronomía en Valencia

Pablo Lozano, gerente de Valencia Club Cocina, eligió estudiar Ingeniería Superior Agrónomica, en la especialidad de Industria Agroalimentaria, al ser un apasionado del medio rural y la naturaleza. “Quería aportar mi granito de arena a la sociedad en cuanto a la mejora del medio natural. Así, al terminar de estudiar, mis primeros trabajos fueron sobre calidad alimentaria y restauración y, posteriormente, en consultoría en Obra Civil realizando estudios de impacto medioambiental y paisajismo”.

Pero llegó la crisis y, con ella, la grandes oportunidades para quien sabe reinventarse, como fue el caso de Pablo.

Como nos cuenta, “la idea de este negocio fue de una amiga, tecnóloga de los alimentos y gran amante de la alimentación sana, Ana Gálvez. Ella quería ofrecer a la sociedad valenciana un espacio de formación y ocio para amantes de la cocina. Y así nació Valencia Club Cocina en 2009, aunque ella no pudo ver su sueño cumplido porque falleció poco tiempo después”.

Valencia Club Cocina

Pablo Lozano en una actividad gastronómica con niños en Valencia Club Cocina.

Fue entonces, en 2011, cuando su pareja contactó con Pablo Lozano y dos expertos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria  Agronòmica i del Medi Natural, Puri García y Javier Martínez.

Y así, siguiendo la idea inicial de Ana Gálvez, pero potenciando los puntos fuertes y eliminando los débiles,  se renovó el modelo de negocio y se refundó Valencia Club Cocina como lo conocemos hoy en día. “Fueron momentos difíciles, ya que nacimos en plena crisis, pero teníamos claro que si sobrevivíamos, conseguiríamos ser punteros en nuestro sector. Y decidimos arriesgar”, explica Lozano.

Valencia Club Cocina

Valencia Club Cocina es un referente en la Comunidad Valenciana en ocio gastronómico.

El objetivo de Valencia Club Cocina es ser un referente en la Comunidad Valenciana en actividades gastronómicas  y formación en cocina para amateurs y foodies. También se dirigen a empresas, con actividades para equipos, y ofrecen actividades de reciclaje profesional y turismo gastronómico. Por supuesto, los niños también tienen protagonismo en este club que pretende que la gente se divierta entre fogones.

Gracias a la calidad de sus servicios y a su valor diferencial, un equipo de profesionales excelente que hace que los clientes se sientan cuidados y muy bien atendidos, Valencia Club Cocina ha conseguido ser una empresa puntera en ocio gastronómico en la Comunidad Valenciana. Así lo avalan las 13.200 personas que fueron clientes de este club en 2016.

Pablo Lozano explica que una de sus mayores satisfacciones es que “los clientes se vayan a casa sintiendo que han vivido una gran experiencia, no sólo que han aprendido algo de cocina. Nos encanta cuando en los grupos llegan incluso a crear amistad personas que se han conocido en alguna de nuestras actividades. Porque lo más enriquecedor de del ocio gastronómico es compartirlo”.

Valencia Club Cocina

En Valencia Club Cocina, la gastronomía es una experiencia.

Pero como un proyecto tan exitoso como este no puede parar aquí, Valencia Club Cocina ya piensa en su expansión. En los planes de futuro de esta empresa entra la apertura de otros locales similares en otras ciudades de España y en Valencia, abrir locales para las diferentes áreas de negocio… porque Valencia Club Cocina es un lugar para vivir la gastronomía.

Concurso Vídeo “I am Natural” Para estudiantes de Bachillerato y ciclos Formativos

La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (EAMN), convoca 2 premios para los mejores vídeos presentados por los Centros de Bachillerato y Ciclos Formativos sobre la campaña institucional de esta Escuela. El objeto es resaltar aquellos vídeos que mejor reflejen el eslogan I AM NATURAL, que la EAMN dirige a los jóvenes.

BASES DEL CONCURSO:

CONDICIONES GENERALES.

  • Podrán participar equipos formados por alumnos estén matriculados en Bachillerato o Ciclo Formativo Superior de la Rama Agraria/Forestal en el curso 2016-2017.
  • Pueden participar diferentes equipos (máximo 5 personas) de un mismo Centro, independientemente de concursar en las III Olimpiadas Agroalimentarias y del Medio Natural, que se celebrarán el próximo 29 de abril en l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (EAMN), perteneciente a la Universitat Politècnica de Valéncia (UPV).
  • Cada equipo tendrá un profesor responsable del Centro.
  • El video deberá responder a la pregunta ¿Qué significa para ti el eslogan de la EAMN: “I AM NATURAL”?
  • Cada equipo deberá escribir el guión, rodar y editar un video en la localidad del Centro con el que se inscriban en esta convocatoria.
  • La duración no podrá superar los 60 segundos.
  • Todos los videos deberán mencionar en los títulos de crédito finales: Video presentado al Concurso I AM NATURAL de l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
  • Todos los videos serán estrenados en la III Olimpiada Agroalimentaria, el 29 de abril de 2017.

 

FECHA Y FORMA DE ENTREGA.

  • Fecha límite para el envío el 27 de abril de 2017.
  • La presentación del video se realizará enviando un correo electrónico adjuntando la solicitud y título del video a la dirección: info@etsiamn.upv.es

 

COMISIÓN EVALUADORA Y RESOLUCIÓN.

  • La Comisión Evaluadora será designada por la dirección de la EAMN y estará presidida por el director de la Escuela.
  • El baremo será establecido por la Comisión Evaluadora basado en los criterios de calidad del trabajo y el carácter de originalidad del mismo.
  • La Comisión Evaluadora elegirá un vídeo ganador y seleccionará otros que optarán a un premio del público. Tanto los vídeos ganadores como los preseleccionados como finalistas por la Comisión serán visionados el día 29 de abril.
  • Los videos preseleccionados se publicarán en los canales Youtube y Facebook de la EAMN y podrán ser votados por el público a través de ambas redes sociales hasta el día 8 de mayo a las 12 horas del mediodía. El que obtenga más “me gusta” en total, con la suma de los votos obtenidos en Facebook y Youtube, será el ganador del Premio del Público.
  • La resolución definitiva se hará pública durante la Semana Cultural de San Isidro celebrada en la Escuela (8 a 12 de mayo).

 

ENTREGA DE PREMIOS Y DOTACIÓN ECONÓMICA

  • La resolución definitiva se hará pública durante la Semana Cultural de San Isidro celebrada en la Escuela (8 a 12 de mayo)
  • Cada vídeo ganador tendrá una dotación de 200 euros.

 

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La EAMN convoca la III Olimpiada Agroalimentaria y del Medio Natural

L’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (EAMN), perteneciente a la Universitat Politècnica de València (UPV), ha convocado la III Olimpiada Agroalimentaria y del Medio Natural dirigida a alumnos de centros de enseñanza secundaria de la provincia de Valencia.

La Olimpiada tiene como objetivo difundir las enseñanzas superiores que se imparten en esta Escuela de la UPV entre los alumnos de bachillerato y contribuir a que la sociedad conozca la importancia del sector agroalimentario. El plazo para inscribirse comprende entre el 3 de marzo y el 27 de abril de 2017.

Esta tercera edición de la Olimpiada se celebrará el 29  de abril de 2017 en las instalaciones de la Escuela. Tras la prueba, la Escuela ofrece a los estudiantes una jornada de puertas abiertas en la que pueden conocer las instalaciones y los grados que se ofertan en esta Escuela de la UPV.

Además, este año, como novedad, en el marco de la Olimpiada, la Escuela ha convocado el Concurso de Vídeo I AM NATURAL, dirigido a alumnos de centros de enseñanza secundaria de la provincia de Valencia.

En 2017 se celebra la tercera edición de esta Olimpiada, que en sus dos anteriores ediciones ha conseguido un éxito total de inscripciones, ya que han sido más de 60 estudiantes los que han realizado la prueba.

Los estudiantes que participan en la Olimpiada son seleccionados por sus centros. Los alumnos realizan una prueba individual tipo test en la que pueden elegir entre las asignaturas de Biología, Ciencias de la Tierra y Medioambientales, o Tecnologías Industriales. El máximo de participantes por centro es de cinco alumnos por cada una de las asignaturas.

La Comisión académica evaluadora determina los  alumnos premiados en cada una de las materias, que pasan a  representar a la UPV en la edición estatal de la Olimpiada.

La UPV eximirá del pago de los precios públicos por servicios académicos correspondientes al curso siguiente a los tres estudiantes ganadores en cada asignatura y que formalicen matrícula para iniciar estudios conducentes a títulos oficiales universitarios impartidos en la misma, además de un pago en metálico de 400 euros. Los alumnos con la segunda mayor puntuación en las tres asignaturas recibirán un premio de 200 euros en metálico  Además, los institutos con mayor puntuación en cada una de las asignaturas, reciben una donación de 600 euros en forma de material científico de laboratorio.

Cada año, la Olimpiada se enmarca en el Acto Académico de San Isidro, que se celebra en la EAMN en el mes de mayo y donde se hace entrega de los premios a los ganadores.

Esta Olimpiada está organizada por la EAMN, y patrocinada por la Fundación Vicente Silvestre y Consuelo Julián, además la Federación de cooperativas agroalimentarias de la Comunidad Valenciana, también colabora con la celebración de esta prueba.

© 2017 I AM NATURAL

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